Как приготовить манты ? Фото рецепт.
Манты – одно из традиционных мясных блюд в Центральной Азии. Готовят манты в специальной кастрюле – мантоварке. Наверняка каждый из Вас хоть раз пробовал вкусные, сочные манты. А как приготовить манты самим ? Об этом я сегодня и расскажу и покажу подробно. Фарш в настоящих мантах обязательно резанный, а не перекрученный через мясорубку, если Вы думаете что особой разницы нет, то вы заблуждаетесь, попробуйте хотя бы раз манты с резанного мяса, и вы уже никогда не захотите манты с мяса перекрученного в мясорубке. И так что же нам понадобится для приготовления мант :
Для фарша: 1. 500 грамм мяса (желательно взять жирную баранину, но можно обойтись и свининой). 2. Грамм 50 курдючного сала. 3. 500-600 грамм лука. 4. Соль, красный и черный молотый перец и щепотка зиры.
Для теста: 2 яйца, стакан холодной воды и два стакана муки.
Сначала мелко режем мясо и курдюк.
Вам будет легче резать мясо, если вы его слегка заморозите.
Далее беремся за лук, наверняка у Вас возникнет вопрос: зачем ложить так много лука? Объясняю: лук дает именно тот прекрасный аромат и вкус. А так же благодаря большому количеству лука, готовые манты очень сочные. Лук так же как и мясо измельчаем ножом. Смешиваем лук с мясом, перчим солим и добавляем щепотку зиры.
Далее займемся тестом.
Желательно чтоб тесто на манты месил мужчина, так как здесь нужна определенная сила и женщина справится с поставленной задачей не так качественно. Итак: разбиваем в чашку два яйца и вливаем стакан холодной воды добавляем чайную ложку соли и перемешиваем до растворения соли, после этого добавляем муку и вымешиваем крутое тесто, месить тесто надо минут 20. После этого оставляем тесто в покое, даем “отдохнуть”.
Затем от теста отщипываем кусочки величиной с грецкий орех и раскатываем в очень тонкую лепешку, можно конечно раскатать сразу большой лист из теста, а затем уже порезать на квадраты нужной величины, но мне таким способом сложнее раскатать тесто до нужной толщины. Далее выкладываем мясной фарш, примерно по полной столовой ложке.
Как лепить манты:
Налепленные манты отправляем на листы для мантоварки, предварительно смазанные растительным маслом.
Ставим листы с мантами в мантоварку, вода в кастрюле должна кипеть. Варятся манты 40-45 минут. Пока Вы ждете когда приготовятся манты, можно сделать к чаю тонкие вафли, тем более что готовить их совсем не долго 
Приятного аппетита!
Полы с подогревом. 
Диваны фабрики "Фиеста-Мебель" 
Как выбрать трикотажные вещи? 
Подарок жене. 
Как выбрать чулки? 
Как лечить больное горло? 
Пластыри для ног Compeed®: Вас ничто не остановит! 
Чо мучаетесь? Таджиков в россии полно. Приглосите , приготовят .
[Ответить]
Reply:
Декабрь 6th, 2011 at 15:26
И так приготовят, что Вам и не снилось! А Вам, Игорь (судя по Вашей злой иронии, русскому человеку) советую для начала грамоте научиться..
[Ответить]
Рецепт теста неверный- на 1 стакан воды 2 стакана муки получилось очень жидко, пришлось досыпать 1 стакан и долго вымешивать, а яиц -2 ,мама в телеф. разговоре сказала, что это много -достаточно 1 , ей верить можно- она дипломированный технолог -хлебопекарь, только дочки у неё к тесту не приспособленные. Вот и копируем рецептики … Спасибо!
[Ответить]
Reply:
Декабрь 21st, 2011 at 20:49
Правильно Аннет, ваша мама говорит… яйцо или 1 или вобще не надо!!!
[Ответить]
Рецепт теста написан неправильно – 2 яйца на 2 стакага муки? вы что там мантов объелись? должно быть не больше 1 яйца, потому, что на пару тесто получится грубым да и месить такое тесто придется очень долго и тяжело. Некоторые повара в тесто для мантов вообще не кладут яиц чтобы тесто нежнее было – это же не пельмени. Главное в тесте качество муки, а в мясе… его количество)) и тогда манты выйдут на славу!
[Ответить]
Спасибо за рецепт!!!завтра буду готовить
[Ответить]
Сколько воды наливать?
[Ответить]
Наверно очень вкусно!
Сегодня подарил супруге пароварку, обязательно завтра попробуем Ваш рецепт.
[Ответить]
Спасибо большое за рецепт. Нашей семье очень понравилось!
[Ответить]
Замечательный рецепт!!кстати моя мама замечательно готовит манты-рецепт тот же,только в тесто не добавляет яйцо,а в фарш кладет кусочки тыквы, и немного зелени!!рецепт для гурманов:)
[Ответить]
Всё хорошо….но в тесто яйца класть ненадо…это не пельмени!!!!!попробуйте всё так как описано но без яиц…так как я написал готовят в Ташкенте!!!!!!
[Ответить]
Это самый хреновый вид мантов….
[Ответить]
Reply:
Сентябрь 12th, 2010 at 20:17
Разместите свой , мы почитаем оценим
[Ответить]
Reply:
Декабрь 21st, 2011 at 20:45
Согласен,не совсем удачный рецепт, да и луку на 1,5кг мяса-маловато как-то будет!
Зато 2-а яйца в тесте -много, дост. 1-го, иначе по приготовлении тесто будет слишком жестким,яйцо придает вязкость и эластичность сырому тесту, а при тепловой обработки “стягивает” уплотняет тесто, что и придаёт ему жесткость!!!
=КУЛИНАР из С.А. =(в 7-м поколении)
[Ответить]
Reply:
Декабрь 23rd, 2011 at 18:13
там написано 1.5 кг мясо,а 500 г
[Ответить]
очень вкучно получается а еще и помидор добавляю получается просто очепнь вкусным
[Ответить]
отличный рецепт. Но настроение и аппетит будут лучше, если вы запомните, что глагола “ложить” в русском языке не существует. Есть глагол КЛАСТЬ. Спасибо за рецепт.
[Ответить]
Спасибо за рецепт! Попробуем приготовить)
[Ответить]
манты хороши с закуской “огонек”
[Ответить]
Интересный очень рецепт, я дома пельмени готовлю постоянно, а вот специальной посуды для варки мант дома нет, поэтому как-то не особо получается варить манты.
[Ответить]